真空包装是将包装袋内抽成真空,然后封口,是袋内形成真空(或真空后充入保护气体),从而可使包装物品达到隔氧、保鲜、防潮、防霉、防腐、防锈、防蚀、防虫、防污染(充气保护和抗挤压)等目的,有效地延长保质期、保鲜期,并便于贮存和运输。